Um caso da indústria para a dieta e prateleira flexitariana

A seguir, uma postagem de convidado de Gregory Banzon, diretor de operações e vice-presidente executivo da Century Pacific Food desde 2018. Antes disso, ele atuou em várias funções, incluindo vice-presidente de marketing da Johnson & Johnson ASEAN e gerente geral da Johnson & Johnson Indonésia e RFM.

A indústria à base de plantas está crescendo com novas opções à medida que a tendência de uma dieta flexível, que incorpora opções à base de plantas e carne, cresce em popularidade. Ao se infiltrar em um setor totalmente novo, o corredor enlatado do supermercado, e identificar uma demografia de clientes em expansão, as empresas flexitarianas de alimentos e bebidas podem experimentar um aumento nas vendas, reconhecimento e distribuição varejista.

A dieta flexitariana, ou semi-vegetariana, é uma dieta baseada em vegetais que incorpora laticínios e ovos e permite espaço para carne ocasionalmente. Um flexitariano é definido como alguém que consome pelo menos dois produtos à base de plantas por mês. Vemos isso como o futuro da saúde e bem-estar. De acordo com um estudo recente da Numerator sobre o envolvimento do comprador flexitariano, 1 em cada 2 lares americanos já está comprando alimentos à base de plantas e 98% dos consumidores que compram carne à base de plantas também estão comprando carne animal. Além disso, de acordo com o mesmo estudo, quase 72 milhões de lares nos EUA são flexitarianos, com 79% dos consumidores da Geração Z sem carne semanalmente. E mais da metade dos americanos mais jovens (de 24 a 29 anos) se identificam como flexitarianos, de acordo com uma pesquisa com 2.000 pessoas.

Apesar de sua popularidade, apenas 20% das famílias se consideram verdadeiros flexitarianos, pois muitos podem não saber o limite bastante baixo necessário para ser considerado parte da categoria. Existem inúmeros benefícios para a saúde associados à dieta à base de plantas, incluindo pressão arterial mais baixa, um coração mais saudável e perda de peso. A adição de opções à base de plantas aos planos de refeições não é apenas benéfica para o consumidor, mas também é benéfica para o meio ambiente, ao mitigar as mudanças climáticas. De acordo com um estudo da Nature, a adoção global de uma dieta flexitariana poderia reduzir as emissões de gases de efeito estufa em mais da metade e também reduzir outros impactos ambientais, como a aplicação de fertilizantes e o uso de terras agrícolas e água doce, de um décimo a um quarto.

Um relatório do Programa Ambiental das Nações Unidas cita que os produtos de origem animal requerem mais recursos e causam emissões mais altas do que as opções à base de plantas. E, à medida que a população global cresce, não haverá carne animal suficiente para sustentar realisticamente a humanidade apenas com o consumo de carne. Mudar para uma dieta que incorpore alimentos à base de plantas pode ajudar a alimentar a população mundial projetada de 10 bilhões até 2050. Os pesquisadores descobriram que não é possível mitigar com sucesso a mudança climática sem uma maior taxa de adoção do estilo de vida flexitariano. É importante mostrar aos consumidores que é fácil e totalmente possível incluir opções à base de plantas em sua dieta.

O relatório do Numerator mostra uma taxa de repetição de 80% para os consumidores americanos que optam por comprar produtos à base de plantas novamente. No entanto, existem algumas barreiras na categoria de origem vegetal, incluindo preço, sabor e compreensão de como cozinhar com alimentos de origem vegetal.

Os consumidores precisam de proteínas de longa duração, pois procuram opções fora do corredor de congelados do supermercado. anos.

O segmento de prateleira estável pode impactar o futuro dos alimentos à base de plantas, pois é o maior impulsionador do crescimento do mercado, de acordo com o relatório State of Plant-Based Foods da Plant-Based Foods Association. O relatório mostra que a prateleira estável tornou-se uma categoria de US$ 40 milhões e experimentou uma taxa de crescimento de 82% somente no ano passado. É o único segmento que dobrou de tamanho em relação a 2021, e essa taxa de crescimento compensou parte do declínio nos alimentos refrigerados à base de plantas.

Com o ambiente inflacionário, os consumidores estão redescobrindo as vantagens dos produtos enlatados, comprando alimentos já em porções, geralmente pré-cozidas e que podem ser convenientemente armazenadas por longos períodos. Além disso, os alimentos enlatados são geralmente 30% mais baratos do que os congelados devido à cadeia de suprimentos mais simples que o formato exige e menos deterioração. Nosso objetivo na unMEAT é desenvolver uma ampla variedade de pratos enlatados à base de plantas e opções de alimentos para facilitar a transição dos consumidores para uma dieta baseada em vegetais.