Feed de sexta-feira da FERN: o sonho de uma mesa lotada

"Acredito no perdão e na graça. Não acredito em me oferecer para uma surra, seja física ou espiritual. Para preparar uma mesa acolhedora em um verdadeiro Novo Sul, devemos trabalhar ativamente para nutrir os outros e buscar a justiça juntos, para todos que estão sendo oprimidos e menosprezados", escreve Silas House. "Devemos ouvir. O Sul dos meus sonhos é uma mesa lotada de muitas cores e sotaques diferentes. Empilhados na mesa estão pratos cheios da comida com a qual cresci e iguarias que nunca experimentei antes. Meu marido e eu seremos tratados como todo mundo. Meus primos estarão lá. Seus corações e mentes terão se aberto para novas canções e novas danças. Nem todos pensarão da mesma forma, mas todos trarão amor, em primeiro lugar. Essa é a mesa onde eu querem quebrar o pão de milho juntos."

"A primeira regra da comida de bem-estar é: não deve parecer comida. Você pode reconhecer alguns elementos da comida como comida, mas deve haver uma negação plausível - eles podem facilmente ser não-comida", escreve Jessie Gaynor. "Aquelas fitas de abobrinha poderiam fazer parte de um arranjo floral. O cacau cru pode ser mulch; a alga marinha parece recém-colhida de um recife. É fundamental evitar qualquer associação com consumo. sensação de uma brisa primaveril na pele."

"Neste episódio [o primeiro de dois] autor de livro de receitas, chef e professor Andrea Nguyen viaja para Nova Orleans com o produtor Christian Adam Brown para encontrar as origens da comida Viet-Cajun, uma fusão popular que tem aparecido em restaurantes de todo o mundo. Estados Unidos. Junte-se a Andrea e Christian em uma visita a vários donos de restaurantes americanos vietnamitas para aprender como eles visualizam suas próprias identidades dentro da vibrante cultura gastronômica de Nova Orleans."

"Em 1884, o jacinto de água encantou o público quando fez sua estreia na América do Norte na Cotton States Exposition em Nova Orleans. Com suas delicadas flores roxas e folhas brilhantes, a planta amazônica estava prestes a se tornar a nova fronteira da jardinagem ornamental", escreve Parques Shoshi. "Mas ... [dentro de 20 anos, ultrapassou as vias navegáveis ​​​​do sul, ameaçando rotas comerciais estabelecidas há muito tempo ... Enquanto os sulistas travavam uma batalha botânica sem fim, uma segunda crise se formou ... Por volta da virada do século 20, a carne barata , um produto da prosperidade americana que há muito estava disponível até mesmo para os imigrantes mais pobres, de repente estava em falta ... A única maneira de resolver os dois problemas de uma vez, argumentou o representante da Louisiana Robert F. Broussard, era abraçar a criação de hipopótamos.

"A função real da lei agrícola moderna", escreve Luke Goldstein, "é entregar lucros inesperados à indústria ao subsidiar grãos de commodities baratos, principalmente milho e soja usados ​​para ração animal, que vendem abaixo do custo de produção para o agronegócio, fast-food cadeias produtivas e exportações globais. As empresas de petróleo e gás também são grandes beneficiárias da produção subsidiada de milho, usado em etanol e biocombustível.